Dispositivos de proteção de segurança para fritadeiras elétricas-do tipo aberto são cruciais para garantir o funcionamento normal do equipamento e a segurança dos usuários. Os tipos e funções comuns são os seguintes:
Dispositivo de proteção contra superaquecimento
Função: Corta automaticamente a fonte de alimentação quando a temperatura interna do óleo ou a temperatura dos componentes excede um limite de segurança predefinido, evitando incêndio, combustão de óleo ou danos ao equipamento devido a superaquecimento.
Formulários Comuns:
Termostato e Limitador de Temperatura: Monitora a temperatura do óleo em tempo real usando um sensor de temperatura. Desliga automaticamente o circuito de aquecimento quando a temperatura atinge o limite superior (por exemplo, 250 graus). Pode ser redefinido manual ou automaticamente após a temperatura cair.
Fusível térmico: um-elemento de proteção de temperatura único que derrete quando a temperatura excede o limite, cortando completamente a fonte de alimentação. Ele deve ser substituído antes de ser reutilizado e é frequentemente usado como proteção secundária após falha do termostato.
Dispositivo de proteção contra vazamento
Função: Evita que a carcaça do equipamento fique eletrificada devido a danos no isolamento, vazamento de componentes, etc., evitando choque elétrico ao usuário.
Formulários Comuns:
Plugue do dispositivo de corrente residual (RCD): Quando ocorre uma corrente de fuga (por exemplo, superior a 30mA) no circuito, ele pode cortar rapidamente a energia em 0,1 segundos. É a medida de proteção contra vazamentos mais comumente usada em ambientes domésticos e comerciais.
Proteção de aterramento: A caixa do dispositivo é conectada à terra através de um fio de aterramento. Se ocorrer vazamento, a corrente fluirá preferencialmente para o solo, reduzindo o risco de choque elétrico. Geralmente precisa ser usado em conjunto com um dispositivo de corrente residual (RCD).
Dispositivo de proteção contra-seco-queima: Evita que o elemento de aquecimento ligue quando não há óleo ou óleo insuficiente na fritadeira, evitando danos ao elemento de aquecimento por queima a seco ou causando acidentes de segurança.
Formulários Comuns:
Sensor de nível de líquido: detecta se o nível de óleo na fritadeira atingiu a marca mínima de segurança. Se o nível do óleo for insuficiente, o circuito de aquecimento não pode arrancar e alguns dispositivos emitem um alarme sonoro e visual.
Controle de temperatura e tempo vinculado: Quando não há óleo ou óleo insuficiente, o aquecimento fará com que a temperatura suba de forma anormal e rápida. O dispositivo irá parar automaticamente de aquecer após avaliar a situação através da lógica de controle de temperatura.
Projeto de proteção mecânica de segurança: Reduz os riscos de segurança durante a operação por meio de projeto estrutural.
Recursos comuns:
Estrutura e revestimento externo-à prova de queimaduras: o revestimento externo usa materiais-isolantes de calor (como aço inoxidável de-camada dupla + camada de isolamento térmico), e a estrutura é projetada com cantos arredondados ou coberta com borracha à prova de queimaduras- para evitar que os operadores se toquem e se queimem acidentalmente.
Função levantar-desligar-: quando o cesto de fritar ou a tampa é levantado, a energia de aquecimento é automaticamente cortada para evitar a ativação acidental do interruptor ao manusear alimentos, o que pode causar respingos de óleo quente ou choque elétrico.
Interruptor de alimentação independente: equipado com um interruptor de alimentação principal claramente marcado para desligamento rápido-em emergências. Alguns modelos-de última geração também possuem uma função de travamento para evitar operação acidental.
Proteção contra Incêndio e Explosão: Função: Reduz o risco de incêndio ou explosão causado por temperaturas excessivamente altas do óleo e acúmulo de névoa de óleo durante a fritura.
Recursos comuns:
Sistema de ventilação e exaustão de fumos: algumas fritadeiras comerciais são equipadas com exaustores internos ou externos para remover prontamente a névoa de óleo, reduzir o acúmulo de gases inflamáveis e diminuir o risco de incêndio.
Dispositivo de extinção de incêndio (modelos comerciais-de última geração): equipamentos comerciais de grande porte podem ser equipados com um sistema automático de extinção de incêndio (como um extintor de pó seco ou um dispositivo de extinção de incêndio a gás), que é ativado automaticamente quando uma chama aberta é detectada para extinguir os incêndios iniciais. Outros dispositivos auxiliares de segurança:
Proteção contra sobrecarga: Quando a potência da fritadeira excede a carga nominal, o disjuntor ou fusível irá desarmar/explodir automaticamente para evitar superaquecimento e mau funcionamento causado por sobrecarga do circuito.
Sistema de alarme sonoro e visual: Em caso de anormalidades no equipamento (como temperatura anormal, vazamento ou nível de óleo insuficiente), um alarme soará por meio de campainha e luz indicadora para alertar os operadores para que tomem medidas oportunas.
Design-à prova de respingos: o painel de controle e os componentes elétricos são projetados com vedação à prova d'água para evitar respingos de óleo ou água no interior e causar curtos-circuitos.
