Um forno elétrico consiste em um gabinete, porta, elemento de aquecimento, controle de temperatura e temporizador.
O gabinete geralmente é feito de chapa de aço fina, geralmente com-camadas duplas.
A porta é equipada com vidro temperado-de alta temperatura e uma malha-de concentração de calor para manter a temperatura interna e permitir a observação dos alimentos durante o cozimento.
O elemento de aquecimento geralmente é um tubo de metal revestido com material de radiação-infravermelha distante. A maioria dos fornos elétricos possui dois elementos de aquecimento, um na parte superior e outro na parte inferior; alguns também têm um ou dois adicionais na lateral.
O elemento de controle de temperatura utiliza principalmente tiras bimetálicas, que estão se tornando cada vez mais comuns.
O temporizador normalmente é acionado por mola-ou elétrico. Os temporizadores-carregados por mola têm um alcance inferior a uma hora, enquanto os temporizadores elétricos podem operar por várias horas. Alguns fornos elétricos também incluem uma bandeja de alimentos acionada por um micro-motor, girando em baixa velocidade para garantir um cozimento mais uniforme. No início da década de 1980, surgiram fornos elétricos computadorizados, empregando sensores de temperatura, peso e umidade e um microprocessador. Esses fornos podem selecionar automaticamente o modo de cozimento ideal com base em programas de cozimento pré{8}inseridos, otimizando e automatizando o processo de cozimento.
